Διατροφικοί Μύθοι
Κατά καιρούς ακούμε τόσα πολλά ‘’μυστικά’’ για την διατροφή, που στο τέλος δεν ξέρουμε, τί να πρωτοπιστέψουμε και φυσικά κατά πόσο τα μυστικά είναι πράγματι μυστικά ή τόσο κοινά πράγματα, που από τις πολλές φορές που έχουν αναφερθεί και μεταφερθεί από στόμα σε στόμα απέκτησαν την δύναμη του λαϊκού μύθου.
- Καιρός λοιπόν να καταρρίψουμε μερικούς από αυτούς.
- Παράλειψη γεύματος ίσον λιγότερες θερμίδες.
Μέγα λάθος! Όσο πιο συχνά τρώμε, τόσο πιο πολύ δουλεύει ο μεταβολισμός μας. Οργανισμός που γνωρίζει, πως δεν πρόκειται να λιμοκτονήσει, δεν έχει λόγους να ανακόψει τον ρυθμό του. Όσο πιο μικρά και συχνά τα γεύματά μας, τόσο το καλύτερο. Ο μεταβολισμός μας καταγράφει σαν computer τις διατροφικές μας συνήθειες και ανάλογα πράττει. Όσο πιο πολλές ώρες αφήνουμε το στομάχι μας άδειο, τόσο πιο μεγάλη θα είναι η πτώση των καύσεών μας, όπως ακριβώς θα γινόταν σε μια έκτακτη ανάγκη, προκειμένου να επιβιώσουμε.
- Παράλειψη πρωινού ίσον λιγότερες θερμίδες.
Το πρωινό είναι ίσως το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Μας επιτρέπει να καταναλώσουμε τις πιο λιπαρές θερμίδες της ημέρας, γιατί έχουμε μπροστά μας πολλές ώρες δραστηριότητας και επιπλέον έρχεται να καλύψει τις ενεργειακές μας ανάγκες σε γλυκογόνο, που χάθηκε κατά τις ώρες του ύπνου μας και μόνο από το φαγητό μπορούν να αντικατασταθούν, αν δεν θέλουμε να χάσουμε σε μυικό όγκο. Και θυμηθείτε, οι μύες μας είναι εκείνα τα μικρά στοματάκια, που τρέφονται με λίπος.
- Αποφυγή κατανάλωσης κρέατος και υδατανθράκων μαζί.
Μία διατροφή, για να είναι ισορροπημένη, χρειάζεται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος και μάλιστα σε ποσοστά 60%, 30% και 10% περίπου. Δεν έχει καμία σημασία πότε θα καταναλώσουμε τις διαφορετικές αυτές κατηγορίες και πρέπει επίσης να θυμόμαστε, πως αν αποκλείσουμε κάποια από αυτές από το διαιτολόγιό μας, ο οργανισμός μας θα διασπάσει μέρος αυτής που του περισσεύει, για να φτιάξει αυτή που του λείπει. Άρα οι μονοφαγικές δίαιτες δεν φέρνουν αποτελέσματα, κουράζουν τον οργανισμό και είναι καταδικασμένες να αποτύχουν και από ψυχολογική άποψη, γιατί χάνουμε την ισορροπία, που όλες οι κατηγορίες διατροφικών ομάδων μπορούν να προσφέρουν στα φυσιολογικά ποσοστά τους.
- Το ψωμί και οι υδατάνθρακες παχαίνουν.
Παχαίνουν αυτά που συνήθως τους συνοδεύουν, όπως σάλτσες, αλάτι και ζάχαρη στις μορφές των dressing και των μαρμελαδών αντίστοιχα. Δεν υπάρχει πιο ελαφρύ γεύμα από ένα πιάτο μακαρόνια, όχι καμένα με βούτηρο, με μία σάλτσα ντομάτας, που απελευθερώνει το λικοπένιο της. Ακατάλληλο φαγητό για γεύμα εργασίας, γιατί ο υδατάνθρακας, ανεβάζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας, θα μας νυστάξει , αλλά εξαιρετικό για βραδινό και και για full ενέργεια την άλλη μέρα το πρωί. Μην ξεχνάτε οι μαραθωνοδρόμοι την παραμονή του αγώνα τους κάνουν μακαρονοπάρτυ!!!
- Τυρί και ψάρι δεν τρώγονται μαζί.
Είναι καθαρά θέμα συνήθειας και διατροφικής κουλτούρας κάθε πολιτισμού. - Το βραδινό παχαίνει.
Όπως κάθε γεύμα, αν δεν τηρήσουμε τους βασικούς κανόνες διατροφής και μόνο αν έχει μετατραπεί στο μοναδικό κύριο γεύμα της ημέρας και μάλιστα μετά από αρκετές ώρες με άδειο στομάχι και αυτό γιατί και θα φάμε περισσότερο και θα ακολουθήσει περιορισμένη δραστηριότητα και ο μεταβολισμός μας θα πάρει λάθος μηνύματα, περνώντας στην φάση της οικονομίας κατανάλωσης θερμίδων για εξοικονόμηση ενέργειας. Το βραδινό είναι σαν όλα τα γεύματα και για αυτό οι περισσότερες δίαιτες με προκαθορισμένα γεύματα σου δίνουν την δυνατότητα να το ανταλλάξεις με οποιοδήποτε άλλο στην σειρά. - Η μαύρη σοκολάτα είναι διαιτητική.
Η μαύρη σοκολάτα παχαίνει περισσότερο από την σοκολάτα γάλακτος λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε κακάο. Όμως την προτιμάμε γιατί έχει καλύτερη ποιότητα λίπους, λιγότερη ζάχαρη, πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες και το κακάο είναι αγγειοδιασταλτικό, που σημαίνει βοηθά τις φλέβες μας να φουσκώσουν και να επιτρέψουν στο αίμα μας να φτάσει γρηγορότερα και πιο απρόσκοπτα στην καρδιά. - Τα light προϊόντα δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα πλήρη και δεν παχαίνουν.
Αφαιρώντας από ένα προϊόν το λίπος του δεν σημαίνει πως του αφαιρείς και κάτι από τα θρεπτικά του συστατικά. Η Αμερικανική Επιτροπή Υγείας προτείνει πια στις νέες μητέρες να δίνουν γάλα στα παιδιά τους από την βρεφική ηλικία με 0% λιπαρά. Όμως light σημαίνει αφαίρεση λίπους και όχι ανυπαρξία ζάχαρης, γι’ αυτό και πολλά light προϊόντα, προκειμένου να διατηρήσουν την ισορροπία γεύσης από την αφαίρεση του λίπους προσθέτουν αρκετό αλάτι και ζάχαρη. Προσοχή στις ετικέτες με την διατροφική ανάλυση!!! - Το νερό μαζί με το γεύμα εμποδίζει την πέψη.
Ίσα-ίσα το νερό διευκολύνει την πέψη, γιατί βοηθά στην διάσπαση των τροφών και του λίπους. Υπερβολικές ποσότητες νερού μαζί με φαγητό ενδέχεται απλά να δημιουργήσουν αίσθημα φουσκώματος και άνθρωποι με ευαισθησία στο στομάχι θα πρέπει να προσέχουν επίσης, γιατί εντείνεται ακόμα περισσότερο η παραγωγή γαστρικών υγρών. - Μοναφαγικές, ημερίσιες, χημικές, υποθερμιδικές, πρωτεϊνικές δίαιτες προκαλούν απότομες απώλειες βάρους.
Ακόμα και έτσι να είναι τα αποτελέσματα είναι προσωρινά, ο οργανισμός καταπονείται, γιατί χάνει την ισορροπία, που μόνο μια πλήρης διατροφή μπορεί να προσφέρει και ο εγκέφαλος αντιστέκεται από την έλλειψη συγκεκριμένων ιχνοστοιχείων και μοιραία σε ωθεί στην διακοπή τους, αν δεν θέλεις να αισθάνεσαι μόνιμα πεσμένος σε διάθεση και ανενεργός.
Φίλοι μου,
μην ξεχνάτε οι μύθοι υπάρχουν για να καταρρίπτονται και εμείς οι ίδιοι είμαστε οι βαθύτεροι γνώστες του εαυτού μας, αρκεί να τον ακούμε, να τον παρατηρούμε και να τον σεβόμαστε.
Nίκος Μιχαλόπουλος
Συγγραφέας Παιδικών βιβλίων Εκπαιδευτικός
Αθλητής-Μέλος του μεγαλύτερου αθλητικού και φιλανθρωπικού ιδρύματος στον κόσμο, του LAUREUS SPORT FOR GOOD FOUNDATION, που χρησιμοποιεί τον αθλητισμό ως μέσο για θετικές κοινωνικές αλλαγές.
Πηγή: www.aLaChef.gr
