Βάλτε χρώμα στο πιάτο και στην ζωή σας

Βάλτε χρώμα στο πιάτο και στην ζωή σας

Όπως είχαμε πει πρόσφατα τα λαχανικά περιέχουν μια σειρά από συστατικά, όπως βιταμίνη

C, βήτα καροτίνη, ριβοφλαβίνες, σίδηρο, κάλσιο, ίνες και τόσα άλλα. Δεν χρειάζεται

φυσικά να τα γνωρίζουμε όλα αυτά, ούτε χρειάζεται να μιλάμε αυστηρά με τεχνικούς όρους,

όμως η γνώση για πολλούς είναι κίνητρο και σιγουριά μπροστά σε μια επιλογή και μάλιστα

επιλογή ζωής, όπως είναι η διατροφή. Και αν όλα αυτά τα συστατικά μπορούμε να τα

έχουμε στην πιο φυσική τους μορφή και όχι μόνο μέσα σε συνδυασμούς με βούτυρα ή

συνοδευτικές σάλτσες ή ακόμα και μαγειρευτά φαγητά, τα λαχανικά παραμένουν μια

επιλογή χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες.

Δεν πιστεύω πως κάποιος μπορεί ξαφνικά να αρχίσει να τρώει λαχανικά σε μεγάλες

ποσότητες, ειδικά αν δεν το έκανε στο παρελθόν, όμως δύο με τρεις μερίδες την ημέρα είναι

λογικές και αρκετές, μπορούν να συνοδεύσουν σχεδόν όλα τα φαγητά και μπορούν ακόμα

και να γίνουν ένας γευστικότατος χυμός, αν για κάποιους αυτό είναι πιο εύκολο και πιο

δελεαστικό.

Ένας τρόπος όμως που μας εγγυάται την ποικιλία και την ποιότητα στην πρόληψη

λαχανικών είναι η πολυχρωμία, που πέρα από ομορφιά στο πιάτο μας χαρίζει και άλλα

μυστικά.

Βάλτε χρώμα στο πιάτο και στην ζωή σας

* Πράσινα λαχανικά. Όσο πιο πράσινα τα φύλλα τους, τόσο πιο πολλά τα αντιγηραντικά

συστατικά τους.

Παντζάρια, σπανάκι, μπρόκολο, ραδίκια, αντίδια, μαρούλι, μαϊντανός, κάρδαμο.

* Κίτρινα, κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά. Μια πολύχρωμη ασπίδα κατά του καρκίνου

και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Καρότα, κολοκύθι, ντομάτες, κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πιπεριές.

* Αμυλούχα λαχανικά. Ενέργεια στο έπακρο με υψηλά ποσοστά σε υδατάνθρακες

ποιοτικότερους από αυτούς των ζυμαρικών και του ψωμιού.

Καλαμπόκι, πατάτες, γλυκοπατάτες.

* Και φυσικά όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν το καλύτερο

καύσιμο και να προσφέρουν μια τέτοια ποικιλία, που δεν σε κάνει ποτέ να βαρεθείς

την δίαιτά σου, όχι με την έννοια της στέρησης, αλλά με την έννοια της επιλογής.

Σπαράγγια, κουνουπίδια, αβοκάντο (πλούσιο και σε καλά λιπαρά), λαχανάκια Βρυξελλών,

λάχανο, σέλερι, σέλινο, αγγούρι, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρος, μανιτάρια.

Με τόσο χρώμα στο πιάτο μας δεν τρώμε, ζωγραφίζουμε!!!

Δεν αξίζει λοιπόν να φτιάξουμε τον πίνακα της ζωής μας;

Νίκος Μιχαλόπουλος

Πρωταθλητής Ακοντισμού και Σκοποβολής

Εκπαιδευτικός

Συγγραφέας Παιδικών βιβλίων

Μέλος του LAUREUS SPORT FOR GOOD FOUNDATION.

O Nίκος Μιχαλόπουλος έχει γράψει το εγκεκριμένο από τα Υπουργεία Ελλάδας και Κύπρου

βιβλίο που έγινε θεατρική παράσταση και βρίσκεται ήδη στην 12η του έκδοση ‘’ΠΕΝΤΕ

ΣΩΜΑΤΟΦΥΛΑΚΕΣ ΚΛΕΙΣΜΕΝΟΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ’’ σε συνεργασία με την Παγκόσμια

Πρωταθλήτρια του ακοντισμού Άννα Βερούλη. Εκδόσεις ΑΓΚΥΡΑ.

Κυκλοφορεί και το ομώνυμο cd με τα τραγούδια της παράστασης.

Πηγή: www.aLaChef.gr